El sombrero de paja toquilla o sombrero panamá es un tradicional sombrero con ala de Ecuador, que se confecciona de las hojas trenzadas de la palmera del sombrero de paja toquilla (Carludovica palmata). A pesar del nombre (sombrero panamá), los sombreros son originarios y fabricados en, Ecuador; su nombre viene del hecho de que alcanzaron relevancia durante la construcción del Canal de Panamá cuando millares de sombreros fueron importados desde Ecuador para el uso de los trabajadores de la construcción.
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